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フレッシュフルーツポンチ

≪材料≫

フルーツ:
メロン、りんご、イチゴ、キウイ、シードレスグレープ、パイナップル(缶詰推奨)
※上記のとおりでなくても、好きな果物を好きなだけ。

シロップベース:(フルーツの量によりこの身で増減する)
砂糖1カップ、水1カップ、コアントローまたはグランマニエ 大さじ2、サイダー

彩りに:
杏仁寒天orココナッツ寒天

下ごしらえ用:砂糖(分量外)、レモン汁、好みでシナモン、ナツメグなど好きなスパイス
(私はスパイス入れません…。)

≪下準備≫

彩り用寒天は、市販のパウダーを箱のレシピ通りに作る。杏仁霜やココナツミルクから作る時は甘さの調整を忘れずに。型に入れて冷え固まったら、ひし形に切っておく。

≪作り方≫

フルーツ:
それぞれ食べやすい大きさに切る。シードレスグレープは半分にカット。りんご以外の材料はまとめて砂糖をまぶし、混ぜ合わせて冷蔵庫へ。
りんごは切ってすぐレモン汁をかけ、砂糖をまぶしてよく混ぜ合わせ、他の材料とは別に冷蔵庫へ。好きならここでシナモンを入れてもよい。

シロップベース:
鍋に水、砂糖、リキュールを入れ火に掛け、アルコールを飛ばす。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

サーブする直前に以上をまとめてボウルに入れ、サイダー(フルーツの多さによって量を調節)を注いで、混ぜてから出す。

※生のパイナップルを使う時は、舌が痛くならないようシロップを作る時にアルコールがほぼ飛んでから一緒に火にかける。リキュールの色のため果肉が黄色→オレンジ色になるが気にしない。
# by japonesa_72 | 2012-01-07 04:05 | 魅惑のドルチェたち